ひき肉に生姜と☆の調味料を加える。箸で同じ方向にぐるぐると粘りが出るまでかき混ぜる。青葱と片栗粉を加えて混ぜる。

ナスはヘタとがくを取り除く。まな板に置き、表面が平らになるまで麺棒をかける。

真ん中に1本縦長の切れ込みを入れる(最後まで切らず、両端を切らず)。切り口を少し広げる。

左手でナスの切り口を広げながら右手で(お箸を使ってもいい）2のひき肉をできるだけ沢山詰め込む。

やや大き目な鍋にサラダ油をひいて熱す。切れ目を下にナスを並べて焼く。肉に焼き目がついたら裏返して反対側も焼く。

水600ccと○印の調味料を加え、蓋をして強火で煮る。途中2回なすをひっくり返す。野菜や春雨を入れて一緒に煮込んでもいい

煮汁を茄子にかける。ナスを切ってからいただく。

よし坊さま：
肉を溢れるほど詰め込みましたね。美味しそう！お役に立てて嬉しいです。