冷凍のミックスベリーはなんでもいいです。ブルーベリーだけでもOKです。彩りと酸味を添加します。

中くらいの桃を買ってきます。なければ缶詰めかコンポートで代用しましょう。

ミックスベリーを自然解凍しておきましょう。

ふんわり食パンを軽くトーストしておきます。

クリームチーズを切っておきます。

クリームチーズは室温に戻しておくと混ぜやすいです。

マスカルポーネも同量入れます。マスカルポーネだけもしくはクリームチーズだけでもOＫです。30ｇ用意しましょう。

砂糖も入れます。

混ぜます。ゴムベラがあると便利です。

20分ほど自然解凍したのでいい感じに溶けました。季節によってはもっとおいておいた方がいいかも。

桃を二つに割ります。いい感じに種をくるっと回して取り出すはずがきれいに割れてしまったｗ

包丁で種を取り除きます。桃は変色するのでできるだけギリギリに処理しましょう。

桃の皮を手で向きます。包丁を使うよりきれいにむけると思うのでできれば手で。熟れていないのは手向きは難しいかもしれません。

きれいな方を残してちょっと失敗気味の方を縦に4等分しました。

トーストしたパンにクリームチーズペーストをのせます。

全面に塗ります。

切った方の桃を四方に置きます。

中央にきれいな方の桃をドドンとのせます。

解凍したミックスベリーを好きな場所に置きます。

ミントなどを置いて完成です。フォークとナイフでお早めにお召し上がりください。

桃を二つに割ると中から・・・桃太郎は出ませんが、ジューシーさと感動がどんぶらこと押し寄せてきます。

パン・桃・ベリーをクリームチーズペーストが食材を一体化させてくれます。さわやかかつ濃厚なフレンチトーストの様な味わい。