クラッカーを砕く。無塩バターをレンジで溶かし合わせて型へ敷く。

クリームチーズをレンジで30秒程温め柔らかくする。ボウルに入れしっかりと練る。

練れたら生クリームを少しずつ入れ混ぜる。

砂糖、薄力粉を入れ混ぜる。

卵、レモン汁をしっかりと混ぜ、クリームチーズに少しずつ入れる。一気に入れると混ざりにくい。

型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで60分焼く。

60分経ったら焼き色を確認し、しっかりと色がついていたら焦げないようにアルミホイルを被せ追加で30分焼く。