バーガー風サラダのせ薄焼きハンバーグ
ひき肉をお皿で押しながら薄く焼いてハンバーガーのパティのような感じにして、バナナとレタスとトマトをトッピングしました。
このレシピの生い立ち
ひき肉を使ったハンバーグ風の簡単レシピをテレビなどで見ましたが、このアイデアを使ってハンバーグの中身のようにしてみようと思いました。特徴的な具として甘酸っぱいバナナを入れてみました。ハンバーグを含む肉料理に使われている例もあるようです。
バーガー風サラダのせ薄焼きハンバーグ
ひき肉をお皿で押しながら薄く焼いてハンバーガーのパティのような感じにして、バナナとレタスとトマトをトッピングしました。
このレシピの生い立ち
ひき肉を使ったハンバーグ風の簡単レシピをテレビなどで見ましたが、このアイデアを使ってハンバーグの中身のようにしてみようと思いました。特徴的な具として甘酸っぱいバナナを入れてみました。ハンバーグを含む肉料理に使われている例もあるようです。
作り方
- 1
表面加工のフライパンを使い、ひき肉を入れて、塩、こしょうを振り、へらで混ぜて少し粘り気を出す
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- 2
ひき肉をへらで捏ねた後で、平べったく伸ばし、厚さ6mm程度の円板状にする
-
- 3
平べったいお皿を被せて2分程度中火で焼き、火を止めて1分程度余熱でさらに焼く
-
- 4
お皿を被せながら傾け、流れ出る肉汁を別の器に取る。その後ひっくり返して焼いたひき肉をお皿で受ける。手首のやけどに注意。
-
- 5
お皿から滑らせて、肉をフライパンにもどし、反対側の面も同様に焼く。平らなお皿は生の肉に接したので、一旦洗い、再び被せる
-
- 6
同様にお皿を使ってひっくり返し、適度な焦げ目がつくまで焼く。毎回肉汁を取り、やけどに注意
-
- 7
ひき肉が焼けたところ。盛り付け用のお皿にとっておく。
-
- 8
バナナを5mm厚程度に切り、フライパンで軽くソテーして、７にのせ、肉汁とケチャップなどを混ぜて熱したソースをかける
-
- 9
８にレタスをトッピング
-
- 10
９にトマトをトッピング。上にのせきらなかったので、周りに置きました
-
- 11
マヨネーズをかけてできあがり。
ナイフとフォークで、切り分けながらいただきます -
コツ・ポイント
フライパンをひっくり返すときに肉汁が残っていると、手首に落ちてやけどするかもしれないので、特に注意してください。
ハンバーガーのパテ（パティ）のイメージですが、トッピングを多くできるように、直径はできるだけ大きく10cm以上にします。
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