・生姜はスライスにします。

・人参は、粗いみじん切りにします。

・ゴボウは、粗いみじん切りにします。

・しいたけは、粗いみじん切りにします。

・切った野菜を全て合わせたら、酒大1杯、みりん大1杯、醤油大1杯、合わせて良く混ぜます。

・イカの中に詰めていきます。口を楊枝で止めて、所々に楊枝をさして置きます。

・鍋に水400㎖、ほんだし大1杯、酒大2杯、みりん大1杯、砂糖大1杯、醤油大3杯を入れていきます。

・生姜スライスを入れ、イカ飯を入れていきます。

・沸騰したら中火にして20分（落とし蓋をして）20分経過したら10分弱火にして、火を止めて10分放置（蒸らします）

・盛り付けたら出来上がりです♪