お弁当にも♪ナスと豚バラの甘辛生姜炒め
紅茶メロン @cook_40063059
豚バラの旨味がナスに染み込みます♪旨味と生姜の香りをとろみで閉じ込めたご飯やお酒に合う一品♡人参のかわりにピーマンでも◎
このレシピの生い立ち
大好きなナスを好きな味で美味しく♪
お弁当にも♪ナスと豚バラの甘辛生姜炒め
豚バラの旨味がナスに染み込みます♪旨味と生姜の香りをとろみで閉じ込めたご飯やお酒に合う一品♡人参のかわりにピーマンでも◎
このレシピの生い立ち
大好きなナスを好きな味で美味しく♪
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦に半分に切り、そのあと斜めに1cm幅ほどに切ります。水にさらして軽くアクを取り、後、ザルにあげておきます。
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- 2
巷で話題♪アク抜きの際ナスが浮いて来る問題。キッチンペーパーをかぶせるとしっかり水に浸かるそうです。ホントだ( ゜∇゜)
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- 3
人参も縦に半分に切り、そのあと5㎜幅ほどに斜め切り。ピーマンの場合はひと口大に切ります。
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- 4
豚バラ肉は ひと口大に切っておきます。
- 5
○印の調味料を合わせておきます。
- 6
炒めます。ごま油を入れ、最初に豚バラ肉を炒めます。
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- 7
肉の色が変わったらナスと人参（ピーマン）を加えます。
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- 8
ナスがしんなりしてきたら、○印の調味料を加えて更に炒めます。
- 9
片栗粉と同量の水を合わせた水溶き片栗粉を作り⑧に入れ 更に炒めて完成。
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- 10
※とろみが強いほうがお好みなら水溶き片栗粉を足します。お弁当に入れる場合もとろみが強いほうがもれにくいです。
- 11
仕上げにあれば小ネギや枝豆の豆など緑のものを散らします。
コツ・ポイント
片栗粉でとろみをつけて旨味を逃しません。
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