フライパンにごま油をしき、スライスしたにんにくと鷹の爪を散らします。

1を強火で熱し、牛肉、ししとう、5cm幅に切ったニンニクの芽を入れ、料理酒、鶏ガラスープの素をまわし、2分ほど炒めます。

次に5cm幅に切った空芯菜の茎を入れ1分更に炒め、

ざく切りにした空芯菜の葉を最後に入れ、塩コショウとレモン汁で味を整え、葉が軽くしんなりするまで炒めたら完成です。