夏ばて解消！ゴーヤーの肉詰め
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ゴーヤに含まれるビタミンCは熱でこわれにくいので加熱料理向き！動物性タンパク質と一緒に摂ると疲労回復効果はさらにUP♪
このレシピの生い立ち
私は夏ばてしそうになると、まずゴーヤーと豚肉を食べます(^^) 定番のチャンプルーやカレーとはひと味違う一品。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
夏ばて解消！ゴーヤーの肉詰め
ゴーヤに含まれるビタミンCは熱でこわれにくいので加熱料理向き！動物性タンパク質と一緒に摂ると疲労回復効果はさらにUP♪
このレシピの生い立ち
私は夏ばてしそうになると、まずゴーヤーと豚肉を食べます(^^) 定番のチャンプルーやカレーとはひと味違う一品。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは両端を少し切り落として縦半分に切る。
スプーンで種とわたをかき出す。
内側全体に片栗粉をつける。 - 2
詰め物の材料をボウルに入れてよく練る。
- 3
くり抜いた部分にびっちりと詰めて2つを合わせて１本にする。
手で押さえながら、2cm幅の輪切りにする。 - 4
フライパンにオリ－ブオイルを入れて熱し3.を入れて焼く。
肉に焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で10分焼く。 - 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 6
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
辛子しょうゆをつけて食べるのがおすすめです☆
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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