いんげんの明太子あえ

ミーキョン
ミーキョン @cook_40131884

シャキシャキいんげん&ピリ辛明太で ビールのおつまみや箸休めに どうぞ。
とっても簡単です!!
このレシピの生い立ち
夏野菜を沢山いただき、いんげんも山盛り届きました。いんげんは炒めてもお浸しでもシャキシャキ感が大好きです。いつものお浸しを少しアレンジして、冷蔵庫にあった明太子で合えてみました。

いんげんの明太子あえ

シャキシャキいんげん&ピリ辛明太で ビールのおつまみや箸休めに どうぞ。
とっても簡単です!!
このレシピの生い立ち
夏野菜を沢山いただき、いんげんも山盛り届きました。いんげんは炒めてもお浸しでもシャキシャキ感が大好きです。いつものお浸しを少しアレンジして、冷蔵庫にあった明太子で合えてみました。

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材料

2人分
  1. いんげん 80~100g
  2. 明太子 1腹
  3. ごま 小さじ 1
  4. 白だし 小さじ 1

作り方

  1. 1

    いんげんは 2~3分茹でて4㎝程の長さに切っておきます。

  2. 2

    まな板の上にラップを敷いて、その上で明太子の皮を包丁の背で小削ぎとり中身を出します。

  3. 3

    ボウルに②の明太子、ごま油、白だしを入れ混ぜ合わせます。

  4. 4

    ③にいんげんを投入して 混ぜ合わせれば出来上がり~!!
    小鉢に盛り付けて どうぞ。

コツ・ポイント

ごま油と明太子を混ぜ合わせることで、いんげんに良く絡みます。

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食育インストラクター簡単!美味しい‼ をモットーに お料理楽しんでます♪リメイク料理など 食品ロスを無くす方法も考えています。
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