大麦和カレーつけ麺【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
福井県産大麦粉・そば粉使用『麦とろ蕎麦』とレタスのおそばと、トマトとだしのきいたカレーです♪
このレシピの生い立ち
トマトをたっぷりすりおろし、かつおと昆布のだしを合わせました。
「越前レタス」秋の出荷は、10月中旬～11月下旬ごろの予定です。
福井県産大麦粉・そば粉を使った「麦とろそば」は、福井県内のAコープ、直売所、JAタウンにて販売しています。
大麦和カレーつけ麺【ＪＡ福井県】
福井県産大麦粉・そば粉使用『麦とろ蕎麦』とレタスのおそばと、トマトとだしのきいたカレーです♪
このレシピの生い立ち
トマトをたっぷりすりおろし、かつおと昆布のだしを合わせました。
「越前レタス」秋の出荷は、10月中旬～11月下旬ごろの予定です。
福井県産大麦粉・そば粉を使った「麦とろそば」は、福井県内のAコープ、直売所、JAタウンにて販売しています。
アプリでひらく作り方
- 1
レタスは、40～45℃（熱めのお風呂）くらいのお湯でさっと洗い、せん切りにして水切りする。
- 2
うす揚げは油抜きし、細切りにする。
- 3
鍋に米油、★を入れて中火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。
- 4
肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて強火にし、半透明になるまで炒める。
- 5
トマトをすりおろして加え、10分ほど煮詰める。
- 6
〇と薄揚げを加え、煮立ったらルーを溶き、程よいとろみがつくまで煮詰める。
- 7
沸騰したたっぷりの湯で、麦とろそばを3分ゆで、流水で締めてざるに上げ、しっかり水を切る。
- 8
そばとレタスを混ぜ合わせて器に盛り付ける。麺に熱々のつけだれを添える。
コツ・ポイント
＊葉野菜は、熱めのお湯でさっと洗うことで、水分が再吸収され、えぐみや苦みが減り、うま味が引き出されます。少し日が経った野菜で試してみると効果てきめんです。
＊ルーはスパイスのきいた辛口がおススメです。
＊食物繊維たっぷりの腸活レシピです♪
つくれぽ
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