【下処理】
薄く塩振って20分ほど放置する。

お湯を張ったボウルに切り身を入れたあと、水が入ったボウルに移す。

ウロコを取った後、水気を充分に取る。
(下準備完了)

ブリに小麦粉をまぶす。

梅干しは梅肉を粗くたたいたのち、調味料と混ぜ合わせる。

フライパンに油をひいて熱した後、焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら、裏返して弱火で焼く。

火が通ったら、5を回し入れ、
煮汁をかけながら煮詰める。