一時発酵が終わったものをガス抜きして8〜10個に分ける。
濡れ布巾をかけて10分休ませる。

バターを10gのスティックに切る。

生地をめん棒で平にのばしてバターを置いてクルクル巻いていく。

サイドからバターが流れ出てしまうので閉じておく。

全て巻き終わったら室温で40分間発酵させる。

オーブンを180℃に予熱。

発酵が終わった生地に溶かしバターをたっぷり塗る。

塩をグラインダーで表面にふりかける。

180℃で15〜20分焼いて完成。