一口サイズにカットした鶏肉の両面に塩コショーして小麦粉をまぶす。サラダ油を熱したフライパンで鶏肉を皮目から焼く。

(１)をひっくり返して蓋をして弱火でじっくり火を通す。鶏肉を取り出してキッチンペーパーでサラダ油を拭き取る。

(２)のフライパンに○調味料を入れて、ひと煮立ちさせて鶏肉を戻し入れてタレに照りが出たら鶏肉に絡める。白ゴマで飾って。