爽やかホーリーバジル素麺

Name: 爽やかホーリーバジル素麺
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホーリーバジル(生葉) 10枚程度(お好みで); 素麺 1束; 釜揚げしらす 50g; 鷹の爪(輪切り) 1/2本分; にんにく(みじん切り) 1かけ; オリーブオイル 大匙1; 醤油 少々

とことこ暮らし @tokotokogurashi

生葉の収穫時期だけの、新鮮なホーリーバジルを使用した簡単レシピ。生葉の香りを活かした夏にぴったりの素麺です。
このレシピの生い立ち
神奈川県中郡二宮町の豊かな自然の中、鶏たちを平飼いしている「コッコパラダイス」で、オーガニックファーマーの末永郁さんと川尻哲郎さんが手塩にかけて育てたホーリーバジル。
6月～10月の収穫時期にしか味わえない生葉を使ったレシピを考えました。

爽やかホーリーバジル素麺

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材料

1人分

ホーリーバジル(生葉) 10枚程度(お好みで)
素麺 1束
釜揚げしらす 50g
鷹の爪(輪切り) 1/2本分
にんにく(みじん切り) 1かけ
オリーブオイル大匙1
醤油少々

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作り方

1

素麺を茹でる（パッケージに記載の茹で方通りに）
2

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れて香りを出す。
3

釜揚げしらすを入れて、焦げ目がつくまで炒めたら鷹の爪と醤油を回し入れる。
4

お皿に素麺をのせ、③を盛り付けてホーリーバジルをちらす。
5
豊かな自然広がる鶏平飼いのオーガニックファーム「コッコパラダイス」さんで育てられたホーリーバジルを使用しています。

コツ・ポイント

ホーリーバジルは「オオヤトゥルシー」を使用しています。日本では一番ポピュラーなタイプ。穂がとても良い香りを放ちます。料理にお茶に何にでも合います。

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つくれぽ

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とことこ暮らし @tokotokogurashi

2021/07/13 23:33に公開

「とことこ暮らし」は、湘南の魅力発信オンラインショップです。湘南に根付き、地元を盛り上げようと頑張っているヒトたちが心を込めて作った“ちょっと良いモノ”“良いひとトキ”を、丁寧な取材によるwebマガジン形式でお届けしています。こちらでは、とことこ暮らしに掲載中の品々の活用レシピをご紹介してきたいと思っています。よろしくお願いします！https://tokotoko-store.com/

このレシピのキーワード

そうめんしらすにんにくトウガラシ

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