人参ポタージュ
くつろぎの食卓 @cook_40227908
人参のやさしい味わいのポタージュです。
ポタージュにすることで人参のえぐみが消えるので、人参嫌いなお子様におすすめです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に常備している人参、玉ねぎ、豆乳でポタージュを作りました。
人参ポタージュ
人参のやさしい味わいのポタージュです。
ポタージュにすることで人参のえぐみが消えるので、人参嫌いなお子様におすすめです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に常備している人参、玉ねぎ、豆乳でポタージュを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、玉ねぎを薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、軽く塩コショウをし、人参玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
水を加え、蓋をして弱火で人参が柔らかくなるまで煮る。（水分を飛ばして下さい。)
- 4
フードプロセッサーに②と牛乳150cc加え、滑らかにペースト状にする。
- 5
鍋に移し、豆乳150cc、コンソメスープの素もとを加え、中弱火で温める。塩、胡椒で味を調える。
- 6
器に盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
①炒めた人参、玉ねぎをフードプロセッサーにかけるときは、煮汁を加えると滑らかに撹拌できます。
②野菜を炒めるときに塩をすると、水分が飛んで旨味がアップします。
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