グレープフルーツのピール
クックDOIY7N☆ @cook_40313691
廃材利用ですね笑意外と苦さが程々にツヤと黄色が綺麗に出ました。
このレシピの生い立ち
かき氷シロップの大量消費と1度グレープフルーツピールをつくってみたかった。
グレープフルーツのピール
廃材利用ですね笑意外と苦さが程々にツヤと黄色が綺麗に出ました。
このレシピの生い立ち
かき氷シロップの大量消費と1度グレープフルーツピールをつくってみたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
グレープフルーツの皮食べた時に残ったヤツ、ヘタ部分を切り取り軽く洗い5ミリ角程度に切り揃えます。白いことは特に取りません
- 2
ホーロー鍋にシロップ、無ければガムシロ、あれば飲み残しでもいいので白ワイン(なくてもよし)をいれ、弱火にかけます
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- 3
ふつふつするまでは報知で、してきたら焦げ付いたり煮ムラが出ないよう混ぜ混ぜ
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- 4
汁気が飛んできました。混ぜ混ぜ
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- 5
水気が飛んで糖分で粘り気が出て照りも出てきました。混ぜ混ぜ
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- 6
さらに混ぜていないと細かい泡が立ちカラメル状になってきました。鍋が焦げ付かないうちに止めます。
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- 7
冷めて放置すると固まってしまうので温かく、柔らかいうちに消毒した瓶などに移します。
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コツ・ポイント
焦がさないこと、苦味が出るので糖分は十分に与えること。
つくれぽ
毎年恒例の梅活、味噌活はもちろん。日常料理を自分の記憶のためにも記していきたいです。また余り食材の有効消化など。もちろん皆様にもお世話になっています。食は人と命を繋ぎ、体をメンテナンスし、健やかを保つもの。これからも末永くよろしくお願いします。
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