大葉たっぷり！夏野菜の揚げびたし

Name: 大葉たっぷり！夏野菜の揚げびたし
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 2本; かぼちゃ 1/8個; いんげん 20本; 揚げ油 適宜; 青じそ 10枚; めんつゆ(ストレート) 200～300㏄; おろししょうが 小さじ1/2

新潟市 @maika_niigata

おうちにある野菜を素揚げしてめんつゆに浸すだけでOK！おいしい夏の定番料理です。
このレシピの生い立ち
旬の夏野菜をたくさん食べられるレシピです。
ピーマンやパプリカ、トマト、オクラ、ズッキーニもおすすめ♪
暑さで食欲落ちがちなときは、青じそやしょうがなどの香味野菜を取り入れてみましょう！

大葉たっぷり！夏野菜の揚げびたし

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材料

4人分

なす 2本
かぼちゃ 1/8個
いんげん 20本
揚げ油適宜
青じそ 10枚
めんつゆ(ストレート) 200～300㏄
おろししょうが小さじ1/2

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作り方

1

なす、かぼちゃは食べやすい大きさに切っておく。
2
青じそは千切りにしておく。
3
①といんげんを熱した油で素揚げにする。
4

めんつゆを小鍋でひと煮立ちさせ、おろししょうがを加える。
5
ボウルに③と④を合わせて浸し、②の青じそを混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

濃縮タイプのめんつゆの場合は希釈してください。
少し時間を置き、味をしみこませるととっても美味しいです。
たくさん作って翌日でも◎

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2021/07/12 05:03に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

このレシピのキーワード

揚げびたしなす大葉いんげんかぼちゃ

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