連子鯛の切り身には塩を振っておく。

芋は洗って、ラップして電子レンジにかけて火を通す。

芋の皮をとり、鯛の切り身を乗せ、180度のオーブンで鯛に軽く火が通るまで焼く。

人参、タマネギは薄切り、しめじとブロッコリーは小房にわける。

ブロッコリーは軽く塩ゆでする。

水、スープの素に人参と玉ねぎを加えて煮る。途中でしめじとブロッコリーを加える。

6に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、鯛の上からあんをかける。