ふわふわメカジキと玉ねぎのオイマヨソテー
身がふわふわのメカジキとご飯が進む味付け。夕飯はもちろん小さく切ってお弁当にも！家族にも大好評の一品です♪
このレシピの生い立ち
メカジキをいつもと違う味付けで食べたくてオイスターマヨに。玉ねぎを別皿にするので洗い物は増えてしまいますが、メカジキと玉ねぎは別で火入れした方が絶対美味しいので許してください(^^)
ふわふわメカジキと玉ねぎのオイマヨソテー
身がふわふわのメカジキとご飯が進む味付け。夕飯はもちろん小さく切ってお弁当にも！家族にも大好評の一品です♪
このレシピの生い立ち
メカジキをいつもと違う味付けで食べたくてオイスターマヨに。玉ねぎを別皿にするので洗い物は増えてしまいますが、メカジキと玉ねぎは別で火入れした方が絶対美味しいので許してください(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
下拵え。メカジキのドリップをキッチンペーパーでしっかり拭き取り、10分程度酒と醤油に漬けて生臭さを取り、下味をつけます。
-
- 2
1は5分後に裏返し、両面にしっかり染み込ませます。
- 3
玉ねぎをお好みのサイズに切り火を通します。食べ応えが欲しいけどお弁当にも入れたかったので、今回は半月切りを更に半分に。
-
- 4
フライパンで玉ねぎを炒める間に合わせ調味料作り。★を全て混ぜ合わせます。
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- 5
火が通った玉ねぎを別の皿に取り出します。玉ねぎは少し焦げ目をつけて甘みを引き出すと◎
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- 6
1のメカジキをキッチンペーパーでよくふき取り、お好みのサイズにカット。片栗粉をまぶして粉をよく落とし、フライパンへ。
-
- 7
※5ではメカジキは切らなくてもいいですが、小さく切った方が味が絡みやすいので美味しいです！
- 8
火が通り過ぎないように弱めの中火で。焦げ目がついたらひっくり返します。
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- 9
両面が焼けて横のピンク色が白っぽくなってきたら4の玉ねぎを入れ、ざっと混ぜます。
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- 10
3の合わせ調味料を入れて手早く混ぜたら完成☆
マヨネーズが溶け出してしまうので早めに火からあげてください。 -
- 11
※全てノンオイルで作りましたが、くっつきやすいフライパンの場合は油を引いてから炒め始めてください。
コツ・ポイント
ドリップ・酒と醤油をつけたあとのメカジキはペーパーでしっかり水気を拭き取ってください。片栗粉は全面につけて、旨みを閉じ込め身を柔らかくしましょう。玉ねぎとメカジキは手間にはなりますが別で火入れすると美味しくできます！
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