タレの調味料を合わせておく。醤油とみりんと酒を各大さじ2、砂糖大さじ1、生姜とにんにく各1片のすりおろし。

ぶりの表面に軽く片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油小さじ1/2あたため、皮を1分焼く。中火。パリパリにするイメージ◎

盛り付ける面を下にし焼き、横から見て半分くらい白くなったら裏返し、両面焼く。

余分な油を拭き取る。

タレを入れ、フライパンをゆすって絡める。

崩れやすいのでスプーンで表面にタレをかける。

照りがついたら完成！えぇ香り〜♪

お好みで、大葉やみょうが、いりごま、わさび◎