和歌山の桃コンポート♪
和歌山県食品流通課 @cook_40296837
桃は傷みやすいので、調理していつでも食べれるコンポートに！程よい甘さと柔らかさで食べやすいレシピです☆
このレシピの生い立ち
和歌山県は西日本で桃の生産量が一番！桃の直売所でたくさん買いすぎた桃、そのまま食べるには少し硬いかもしれない桃を保存しておいしく食べれないかと思い、考えました。
和歌山の桃コンポート♪
桃は傷みやすいので、調理していつでも食べれるコンポートに！程よい甘さと柔らかさで食べやすいレシピです☆
このレシピの生い立ち
和歌山県は西日本で桃の生産量が一番！桃の直売所でたくさん買いすぎた桃、そのまま食べるには少し硬いかもしれない桃を保存しておいしく食べれないかと思い、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
桃を洗い、アボカドを切るように包丁で縦方向に360度切れ込みを入れ、優しく半分にねじり取る。種はスプーンで優しく取る。
-
- 2
鍋に砂糖と水を入れ、沸騰したら皮を下にした桃を入れてレモン汁を加え、弱火で5分程煮る。慎重に実を裏返して5分程煮る。
-
- 3
火を消してそのまま粗熱を取り、取り出して手で丁寧に皮を剥く。※柔らかくなっているので簡単に取れます！
-
- 4
保存バッグや容器などにシロップごと移し、冷蔵庫で一晩冷やすと完成！
食べる時は生クリームやアイスを添えてもgood☆ -
コツ・ポイント
柔らかい桃は崩れやすいので優しく扱いましょう。2の工程でレモン汁を入れると桃の皮のピンク色がシロップに移ってきれいです♪すぐ食べない場合は冷凍保存もok！
コンポートを食べたあとのシロップはゼラチンを入れてゼリーにして食べてもおいしいです！
つくれぽ
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