アガーゼリーとFPレアチーズケーキ
Neoclassic @cook_40110820
旬の時期にコンポート、ピューレにしていたびわでつくりました。
このレシピの生い立ち
果物ゼリーはアガー、クリームチーズケーキはゼラチン、底葉ビスケットと3つの食感が楽しめます。
アガーゼリーとFPレアチーズケーキ
旬の時期にコンポート、ピューレにしていたびわでつくりました。
このレシピの生い立ち
果物ゼリーはアガー、クリームチーズケーキはゼラチン、底葉ビスケットと3つの食感が楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは水大さじ2てふやかす
- 2
ビスケットはジップロックにいれ、
麺棒などで砕き溶かしバターを入れて揉み、カップに入れて冷やす - 3
FPにクリームチーズ、生クリーム砂糖を入れて回転させる
ゼラチンは、レンチン2-3秒で溶かし、さらに回転させる。 - 4
ビスケットの上にチーズクリームをのせてまた冷蔵庫へ。
- 5
ボウルにアガー、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
鍋に水を沸かし
泡立て器で混ぜ溶かし、沸騰直前で火から下ろす。 - 6
荒熱をとり、冷めてきたら固まらないうちに冷やしたレアチーズケーキの上にピューレをのせる
- 7
6の上にそっとゼリー液を流し、
冷やしてください。
コツ・ポイント
果物の缶詰や旬の生でも。少しずつ冷やしながら載せて行ってください。
生クリームは別にホイップするとふんわりしますが、夏の暑さで片付けの手間いらずなら全て
FPで。(^^)
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