型紙の側面にマーガリン塗って、粉砂糖かけて冷蔵庫へ。

大ボール→レンチン(30秒～50秒)したクリチ。
大ボール→卵白(使う直前まで冷蔵庫)
小ボール→卵黄

クリチは滑らかになるまで混ぜる。
卵黄入れレモン汁入れ滑らかに。

メレンゲ作り
最初に中速で腰をキリながら泡立て、軽く泡立ち始めたら、砂糖を数回に分け入れしっかりしたメレンゲ作る

一旦HM止めてツノがピンと立つくらいになったら、低速で1分安定させる

3️⃣に5️⃣を少し入れ良く馴染ませる。
また少し入れて泡立て器でざっくり馴染ませる。泡を消さないように！

最後は残った5️⃣に6️⃣を入れゴムべらでダマがないようにまぜ、冷蔵庫で冷やしてた型へ。

160℃33分湯煎焼きする。

型への下準備→冷蔵庫で冷やすことでパックリ割れが、少しは軽減されると思います。