エビマヨ

ゆゆ☆mama
ゆゆ☆mama @cook_40055682

練乳がポイントのエビマヨです
エビだけでなくボイルホタテや鶏でもぜひ
このレシピの生い立ち
中華街で食べたエビマヨが美味しかったので家で作りました

エビマヨ

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練乳がポイントのエビマヨです
エビだけでなくボイルホタテや鶏でもぜひ
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中華街で食べたエビマヨが美味しかったので家で作りました
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材料

4人分
  1. エビ 300～350g
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. 酒 大さじ1
  4. 塩コショウ 少々
  5. 卵白 1個ぶん
  6. 片栗粉 大さじ1～2
  7. 揚げ油 適量
  8. マヨネーズ 大さじ5
  9. 練乳 大さじ1
  10. レモン汁 大さじ1
  11. レモン皮 適量
  12. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    えびの殻をむき、背わたをとり、①片栗粉でよくもんだら、水で洗い流し、水気を拭き取っておく。

  2. 2

    エビを袋に入れ塩こしょうをし丸一⑫酒をふりかけ、②片栗粉と卵白を加えよく揉みながら衣をつける

  3. 3

    170°の油でエビを揚げる。

  4. 4

    ボールにマヨネーズ練乳レモン塩こしょうを加えよく混ぜておく

  5. 5

    油を切った揚げたエビを加え混ぜれば完成

コツ・ポイント

レモン汁は100%のものならオッケーです
皮が使用できるレモンであれば皮をすりおろして加えるとさらに美味しいです
エビを使う時は必ずエビを片栗粉でよくもみ洗いしてから使用してください このひと手間で臭みがとれぷりぷりになります
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少しでも、安く、美味しいものを～と毎日台所で戦い、時折手抜きに見えない手抜きといった必殺技を使って楽しく過ごしております調理師、ふぐ処理資格、食育インストラクター1級ナチュラルフードコーディネーター幼稚園教諭保育士料理検定2級ゆゆのお家～poco a poco home cooking というブログ書いてます♪ゆゆpoco で検索！Instagramはtakagaki_chisato で検索♡
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