スモークサーモンをスライスしたものを3〜4cm幅に切る。

トマトは湯むきして皮を剥き、くし切り。きゅうりは板ずりし乱切り。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

オレンジは皮を剥いて食べやすい大きさに切り、カイワレも根元を切っておく。

ドレッシングはからし・塩・ブラックペッパー・酢を入れて十分に混ぜてからオリーブオイル・サラダ油を入れる。

ボールにレタスを入れ1/3のドレッシングでまず合えてから、残りの材料全てとドレッシングを入れて混ぜ合わせ器に盛る。