ワラビのほだをとり鍋にお湯を沸かす。

空の鍋にワラビを並べ灰をかけ熱湯をかける。

軽めのおもしをして一晩おく。次の日水で洗い熱湯に軽く入れる。

醤油と生姜を適量加えて完成。