小かぶは皮をむいて縦6つから8つに切る。
小かぶの茎は10cmほど残して1cm長さに切る。

玉ねぎは1cm角切り、にんじんは細いものは1cm幅の輪切り、太いものはイチョウ切りにする。

鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、にんじんを入れて火にかけ、玉ねぎが柔らかくなるまで焦がさないように炒める。

小かぶと茎、ソーセージ、水3カップ、顆粒コンソメ小さじ1、塩少々を入れて小かぶが柔らかくなるまで煮る。

4.にクリームコーンと牛乳を加えて混ぜ、沸騰させる。

片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いたものを加えてとろみがついたら火を止める。
塩、こしょうで味を整える。