オクラを塩で板ずりし、水洗いしておく。(板ずりによって毛がとれたり味が染み込みやすくなります)

フライパンでお湯を沸かし、ヘタとガクをとったオクラを1分くらい茹でる。

漬けだれをつくる。ジップロックやタッパーにめんつゆ、水、柚子胡椒を入れて混ぜ溶かしておく。

水気を切ったオクラを入れて、30分以上漬け込んだらできあがり。お好みで鰹節をかけて。