オリーブオイル大2、ニンニクみじん切り、唐辛子10輪を弱火にかけ、ニンニクが少し色付いたら火を止めて冷ましておく。

パスタを塩分0.7%で茹で始める。（うちはカルディで売ってるモンスーロ1.7㎜茹で時間10分を使用し、8分であげる）

大葉の千切り、ネギ小口切り、海苔などを準備。（お好みで韓国海苔でも）

ボウルに、バター30グラム、オリーブオイル小さじ2を入れ、粗熱を取った［1］のニンニクオイルをニンニクごと混ぜる。

パスタ茹で時間3分前（標準茹で時間10分なら7分の時点）に、茹で汁100CCでボウルのバターを溶かし明太子も混ぜる。

茹で時間2分前にパスタをあげ、ボウルに加えて底から全体をよく混ぜる。（食べるまでに2分位経つので2分前がちょうど良い）

お皿に盛ったら、ネギ、大葉、海苔を掛けて完成。お好みで黒胡椒。