・鶏もも肉は小さめ一口大
・玉ねぎ薄切り、なす乱切り

じゃがいも1cm幅くらいの短冊切
りして水に晒し、レンジで3分チン

卵を溶き、ゆるめのスクランブルエッグにする

フライパンに油、ニンニクを弱火で炒め、香りが出てきつね色になったら皿に取り出す。

残りの油でなすを炒めて皿に取る

鶏肉炒める。両面色が変わったら②のじゃがいもを入れ、あまりいじらず焼き目をつけるように炒める

玉ねぎも入れる。火が通ったらなすも戻して塩コショウして炒め合わせる

A.の調味料を上から入れて都度炒め合わせる。
味が馴染んだら卵を戻し全体に混ぜる。完成