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麻婆冬瓜 冬瓜で新しい麻婆
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麻婆冬瓜 冬瓜で新しい麻婆-レシピのメイン写真

麻婆冬瓜 冬瓜で新しい麻婆

クックWK7WOE☆
クックWK7WOE☆ @delight1122

豆腐と違う冬瓜らしい優しい食感でヘルシーに食べられます。

このレシピの生い立ち
前の料理で余った冬瓜をアレンジ
旬野菜の絶品アレンジです。

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麻婆冬瓜 冬瓜で新しい麻婆

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材料

2人分
  • 冬瓜 1/4
  • 油 適量
  • ニンニク 1片
  • 豚挽 100g
  • 醤油 適量
  • 豆板醤 小さじ半分
  • 豆豉醬 小さじ1/3
  • 甜麺醤 小さじ1
  • 山椒 適量
  • ニラ 適量
  • 片栗粉 適量
  • 上湯 160㍉
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作り方

  1. 1

    冬瓜をサイの目にカットして15分程上湯で煮ておく。
    火を止めてしばらくすると予熱で、透明感が出たらザルへあける。

  2. 2

    油を入れニンニク、豚挽肉を入れたら豆板醤、豆豉醬、甜麺醤を加えてよく炒める。上湯を入れたら辣油

    • 麻婆冬瓜 冬瓜で新しい麻婆作り方2写真
  3. 3

    上湯の後に辣油と山椒を入れたら冬瓜を入れ、一煮立ちしたらニラを、片栗粉でとろみを付けて出来上がり。

    • 麻婆冬瓜 冬瓜で新しい麻婆作り方3写真

コツ・ポイント

強火で一気に仕上げる。
豚挽肉は調味料と合わせ良く炒める。
冬瓜は水分を取っておく。

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クックWK7WOE☆
クックWK7WOE☆ @delight1122
2021/08/12 08:33に公開

このレシピのキーワード

ニラ 片栗粉 豚ひき肉 にんにく とうがん 豆鼓 山椒

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