冷やしておいしい！ガスパチョ風簡単スープ
酸味と辛味で夏を乗りきろう！野菜たっぷり食べるスープ。生で食べられる野菜なら何でもOK、嫌いな野菜は入れなくてもOK。
このレシピの生い立ち
ガスパチョが好きだけど、本格的に作ると大変そうなので、トマトジュースを使って切った野菜を混ぜるだけで、それっぽいものを目指しました。野菜の分量はあくまで目安です。種類も量もその日そのときにあるもので作っています。
冷やしておいしい！ガスパチョ風簡単スープ
酸味と辛味で夏を乗りきろう！野菜たっぷり食べるスープ。生で食べられる野菜なら何でもOK、嫌いな野菜は入れなくてもOK。
このレシピの生い立ち
ガスパチョが好きだけど、本格的に作ると大変そうなので、トマトジュースを使って切った野菜を混ぜるだけで、それっぽいものを目指しました。野菜の分量はあくまで目安です。種類も量もその日そのときにあるもので作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに200ccのお湯を入れ、コンソメキューブ1個を溶かします。耐熱ガラスやステンレスのボウルだと冷えやすいです。
- 2
スープを覚ましている間に、野菜を切りましょう。トマトはヘタを取り、1cm角程度に切ります。
- 3
玉ねぎは皮をむきへたを取り、ピーマンはヘタと種を取り、セロリは筋を取り、きゅうりはへたを落とし、大葉は軸を取ります。
- 4
野菜を細かく切ります。しょうが、ニンニクも皮をむいてさらに細かく切ります。
- 5
レモンをレモン搾り器で、搾ります。果汁だけでなく、果肉も使います。種は取り除きましょう。
- 6
そろえた材料はこんな感じです。
-
- 7
粗熱の取れたスープに、トマトジュース、塩、コショウ、ハバネロパウダー(又はタバスコ、チリパウダー)を入れよく混ぜます。
- 8
ハバネロパウダーはとても辛いので、少しずつ入れて様子を見てください。タバスコやチリパウダーの方がポピュラーだと思います。
- 9
レモン果汁と果肉、野菜を全部入れて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やしましょう。家にローズマリーがあったので入れてみました。
-
- 10
よく冷えたら1人分ずつ器に入れて、オリーブオイルをまわしかけます。小さじ1／2くらいかな。お好みでどうぞ。
-
- 11
おまけです。余ったセロリの葉と細い軸は細かく切って、1.5%の塩をまぶして保存容器に入れておきます。
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- 12
セロリが50gだったので塩は0.75g。小さじ1/2の計量スプーンにこれくらいだと思います。
-
- 13
1時間くらいしたらしんなりします。キュッと絞って、ポテトサラダに混ぜたりステーキにのせたりすると大人の味でおいしいです。
-
コツ・ポイント
はじめにスープを作っておくと、野菜を切って用意している間にスープが冷めて、早く作れます。
つくれぽ
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