ボウルに200ccのお湯を入れ、コンソメキューブ1個を溶かします。耐熱ガラスやステンレスのボウルだと冷えやすいです。

スープを覚ましている間に、野菜を切りましょう。トマトはヘタを取り、1cm角程度に切ります。

玉ねぎは皮をむきへたを取り、ピーマンはヘタと種を取り、セロリは筋を取り、きゅうりはへたを落とし、大葉は軸を取ります。

野菜を細かく切ります。しょうが、ニンニクも皮をむいてさらに細かく切ります。

レモンをレモン搾り器で、搾ります。果汁だけでなく、果肉も使います。種は取り除きましょう。

粗熱の取れたスープに、トマトジュース、塩、コショウ、ハバネロパウダー(又はタバスコ、チリパウダー)を入れよく混ぜます。

ハバネロパウダーはとても辛いので、少しずつ入れて様子を見てください。タバスコやチリパウダーの方がポピュラーだと思います。