今回のおすすめ食材は、寄せ鍋つゆです。

白菜はざく切りにし、葉と芯の部分に分ける。大根は1cm幅の半月切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

えのきだけは石づきを取り長さを半分に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。水菜は5cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。

たらは2〜3等分に切る。えびは背わたを取り除く。

鍋にごま油、半量のにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら寄せ鍋つゆ、水を加えて煮立たせる。

<4>、ほたて、白菜の芯の部分、大根を加えて煮る。

ひと煮立ちしたら、長ねぎ、白菜の葉、えのきだけ、豆腐を加えて煮る。

残りのにんにくを散らし、水菜を加えてさっと煮る。