小鍋に水、料理酒、業務スーパーの姜葱醬とささみを入れ、沸騰するまでゆでる。

①のお湯が沸騰したら、火を弱め、アクを取りつつ15分くらい茹でたら、火を止めて、ささみが冷めるまで待つ。

②のささみが冷めたら小鍋から出して、食べやすい大きさに手で割く。

斜めに千切りにしたきゅうりと③のささみを合わせて、ごま油を加え、味を見ながら塩コショウと和えたらできあがり。

※ 残った茹で汁もささみの出汁が出てるので、具材や調味料等を加えたらスープに使えます。