【使いきり】さんまのパラっとチャーハン
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
備蓄した食品(さんまのかば焼き缶)を定期的に使い、使った分を定期的に買い足すローリングストック法の実践レシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している秋田県秋田市のレシピです。
食品ロスを削減するため、消費期限の近づいた非常食や残り野菜を活用したレシピ集を作成する際に生まれたレシピです。
【使いきり】さんまのパラっとチャーハン
備蓄した食品(さんまのかば焼き缶)を定期的に使い、使った分を定期的に買い足すローリングストック法の実践レシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している秋田県秋田市のレシピです。
食品ロスを削減するため、消費期限の近づいた非常食や残り野菜を活用したレシピ集を作成する際に生まれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、白身と黄身がよく混ざるように混ぜる。
- 2
さんまのかば焼き缶は、荒くほぐしておく。
万能ねぎは小口切りにする。 - 3
あたたかいご飯に1を入れ、卵がご飯に均一に絡むように混ぜ、塩少々を振りかける。
- 4
フライパンにサラダ油とごま油を入れて熱し、3を入れて強火で約1分間ほぐしながら炒める。
- 5
4に中華スープの素、2の万能ねぎを加えて軽く混ぜる。
- 6
5に、2のさんまのかば焼き缶を汁ごと加え、軽く混ぜ合わせる。味が薄い場合は、最後にしょうゆ少々を加え味を整える。
コツ・ポイント
あたたかいご飯に溶き卵をよく混ぜ合わせてから炒めると、チャーハンをパラパラにつくることができます。
さんまのかば焼き缶は食感を残すため、ほぐし過ぎないようにしてください。
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