アンコウの唐揚げ
君の玉ねぎ @youronion
ビールのお供に揚げ物食べたいですよね。鳥の唐揚げもいいけども、魚の唐揚げは、気持ちヘルシーでバリエーション豊富！
このレシピの生い立ち
近所に魚屋さん（sakana bacca）ができて、美味しい魚がお安く手に入るようになったので、魚料理をすることが多くなりました。刺身、切り身、開きと、その日お店にでているお魚で、簡単で美味しいおつまみ作りを楽しんでいます。
アンコウの唐揚げ
ビールのお供に揚げ物食べたいですよね。鳥の唐揚げもいいけども、魚の唐揚げは、気持ちヘルシーでバリエーション豊富！
このレシピの生い立ち
近所に魚屋さん（sakana bacca）ができて、美味しい魚がお安く手に入るようになったので、魚料理をすることが多くなりました。刺身、切り身、開きと、その日お店にでているお魚で、簡単で美味しいおつまみ作りを楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
アンコウの切り身を買う。この日は５切れで450円
- 2
台所でまな板の上に切り身を置き、キッキンペーパーで水気を取り、塩をふって3分置く ※水分を抜いて、旨みを引き出しましょう
- 3
ふたたびキッキンペーパーでしっかり水気を取り、から揚げ粉をふる
- 4
から揚げ粉はお好みで。粉によって仕上がりが変わりますよねー。普段食べてる普通のやつをお勧め。ウチの定番は日清のから揚げ粉
-
- 5
鍋にアンコウが浸るくらいのサラダ油を注ぎ、火を入れ、熱くなったら粉まみれのアンコウを入れる
- 6
付け合わせのキャベツを用意する
- 7
揚がったら盛り付けて、食べる
- 8
マヨネーズとわさびはお好みで。ゆず胡椒もおすすめ
- 9
「あんこう」の人気検索でトップ10に入りました！2022.4.23
-
コツ・ポイント
・切り身を買ってくれば簡単にできる
・水気はとにかく取る
・からあげ粉をまぶす前に、必ず塩をふる
・揚げ加減は適当で良い
つくれぽ
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