きゅうりの冷汁
熱中症対策に、食欲のない時に最適です。
このレシピの生い立ち
母が夏によく作ってくれました。暑い日には、私も思い出してよく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりをスライサーで輪切にして、塩もみして水気を切る(シャキシャキ感がほしい方は塩なしで絞るのみ)
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- 2
きゅうりをボウルに入れ、顆粒出汁と味噌を入れ、熱湯を注いで混ぜ溶かす。液味噌の場合は常温水でもOK。
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- 3
氷を入れ冷ましながら、味を加減する。必要なら水を足す。器に取り分けて鰹節と炒りごまをふりかけて出来上がり。
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- 4
早めに作った場合にはボウルを冷蔵庫で冷やしておいて、直前に器に取り分けて鰹節と炒りごまをふりかけて仕上げる。
- 5
お好みで、干し海老、おろし生姜、大葉やみょうがの千切りを入れたり、仕上げの水を豆乳に変えても合います。
コツ・ポイント
濃いめに味付けしておいて、食べる時に水と氷で加減する。
つくれぽ
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