バターケーキのレシピ
バターとメレンゲで膨らむように頑張って作りました。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにバターを入れ粉糖の半分を２回に分けて加え泡立て器で白っぽくなる迄混ぜる
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- 2
卵黄を１個ずつ入れ混ぜアーモンドパウダーレモン汁塩加えるごとに混ぜグルグルと泡立て器で混ぜる
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- 3
別のボールに卵白を入れハンミキの高速で淡く混ぜ残りの粉糖を３回に分けて入れ角が立つ位迄泡立てる泡立てが悪い時は乾燥卵白
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- 4
を入れ泡立てる生地にメレンゲを泡立て器でグルグル混ぜて泡をしめキメを細かく揃えてからメレンゲ３分の一の量を加え
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- 5
２の生地に入れて泡立て器でよく混ぜる粉の３分の一の量だけ加え泡立て器でグルグルと混ぜる続いて残りの粉と残りのメレンゲを
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- 6
粉を入れてらから次はメレンゲを入れる３回位分けて交互に入れていくメレンゲは泡だて器でグルグル混ぜてから入れてベラで底から
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- 7
返すように混ぜ白っぽい所がなくなる迄丁寧によく混ぜる型に入れてから中央を窪ませる１７０℃４５分~５０分位焼く
- 8
生地の上面に焼き色がつくことがあるので丁度いい頃にアルミホイルを被せて中央が生焼けになるので中央を開けてから被せる
- 9
といい焼き上がったら型からシートごと出して粗熱を取る２㎝位にカットして粉糖を振り掛けてお化粧をして出来上がりです。
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コツ・ポイント
詳しく書いているので特にありません。
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