生のとうもろこしの身を、できるだけ粒が潰れないように芯から包丁で切り取る。芯は捨てずにおいておく。

お米を普通に洗う。

いったん水を捨てて、お酒と塩を入れてから、お水を目盛りからほんの少しだけ控え目に入れる。

その上に準備しておいたとうもろこしの粒と芯を乗せる。