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水キムチ
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水キムチ-レシピのメイン写真

水キムチ

nonnon6666
nonnon6666 @cook_40160215

意外と簡単には腸内環境にとてもよい発酵食品の水キムチは作れます。
このレシピの生い立ち
以前教えていただきずーと作っているので忘れないように記録しました

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材料

  • A大根 5cm
  • Aニンジン 1/2本
  • A白菜 3枚
  • Aきゅうり 1本
  • A塩 小さじ2
  • B水 500cc
  • B上新粉 小さじ1
  • B塩 小さじ2
  • Cリンゴ 1/2個
  • C生姜 1片
  • Cニンニク 1片
  • Cリンゴ酢 大さじ3
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作り方

  1. 1

    材料の大根，ニンジン，白菜，きゅうりは食べやすい大きさに切り塩を振って20-30分置いて水を出します

  2. 2

    材料Bの水に上新粉と塩を溶かして火にかけ一煮立ちさせ冷ましておきます

  3. 3

    冷ました2を保存用タッパーに入れ材料Cのリンゴ，生姜，ニンニクをそれぞれ薄切りにして入れます。酢を加えます

  4. 4

    1の野菜の水を切り3に加えて混ぜ，夏なら１日，冬場なら5日ぐらい常温で発酵させます

コツ・ポイント

お野菜の総量を500gぐらいになるように，他にセロリ，ニラ、パプリカ，トマトなども美味しいです

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nonnon6666
nonnon6666 @cook_40160215
2021/09/06 00:46に公開

このレシピのキーワード

水キムチ 大根 白菜 りんご にんじん キュウリ 上新粉 にんにく しょうが

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