※クリームチーズは室温に戻しておく。

コーヒーシロップを作るため、耐熱カップに水、砂糖を入れ、電子レンジ600Wで1分加熱する。

砂糖が溶けたらコーヒー粉も加えて溶かす。

アボカドは皮と種を除いてスライスし、レモン汁をかけておく。

ボウルにクリームチーズとアボカドを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

次に砂糖を1/3ずつ2回に分けてよく混ぜ合わせる。

別のボウルに生クリームと残りの砂糖1/3を入れ、8分目まで泡立てる。

⑥にラム酒と⑦を2回に分けてよく混ぜる。

ビスケットに②のコーヒーシロップを塗り、容器に並べる。

次にクリームをのせる。これを2回繰り返して重ねる。仕上げにココアパウダーを茶こしで振りかけ、冷蔵庫で冷やす。