牛スジ肉を湯がいて、アクを取り除いてキレイに洗います。

圧力鍋に水、赤ワイン、ブイヨン、ローリエ、ローズマリー、タイム、カルダモンを入れ①を投入して30分程度加圧します。

白米に五穀米を混ぜて炊飯し、食べる前に④を温め、ご飯に掛けたら完成です。