湯煎用の鍋に水を入れて加熱する。（プリンの容器の1/2の高さ）
卵と砂糖をボウルに入れ良く書きまℨる

鍋に牛乳を入れてふつふつと泡が出るまで加熱（60度）
①に牛乳とバニラエッセンスを入れて混ぜ、こし器でこす

フライパンに砂糖と水を入れて中火で焦げ色がつくまで加熱（混ぜずに待つ）
1度ぬれ布巾で鍋底を覚まし、お湯を加える

プリン容器にカラメルソースを入れ、卵液を入れ。アルミホイルで蓋をする。湯煎鍋に雪を入れ鍋の蓋をして中火で15分

卵液が固まったのを確認して、氷水をはったバットで容器を冷やす。
容器にくるみの華とエディフルフラワーを添える