作り方
- 1
鶏もも肉一枚につき6個皮を剥がずに切り揃えます。
- 2
合わせ調味料に24時間漬け込みます。冷蔵庫にて保管。
- 3
小麦粉と片栗粉を合わせて満遍なく衣を着けます。
- 4
粉をつける前に必ず皮を丁寧に伸ばして包み込むような形に整えてください。
-
- 5
満遍なく衣をつけたら無駄な粉を叩いて、中火に3分、取り上げ余熱1分、強火に1分のパターンで2度揚げしてください。
- 6
そしたら完成！
コツ・ポイント
必ず皮を丁寧に伸ばし、必ず24時間漬け込みましょう！！皮を伸ばして包み込む手間がかかりますが、ヤルやらないで雲泥の差がでます。
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