菊花とクコの実のピクルス
PureLotus @cook_40252158
菊花とクコの実の彩りが美しい、簡単にできるピクルスです。肉料理のお口直しや、ドリンクにしても。
このレシピの生い立ち
呼吸器が気になる季節、彩りもよく、解毒作用もあると言われる菊花をいつも食べられるように漬け込みました。
菊花とクコの実のピクルス
菊花とクコの実の彩りが美しい、簡単にできるピクルスです。肉料理のお口直しや、ドリンクにしても。
このレシピの生い立ち
呼吸器が気になる季節、彩りもよく、解毒作用もあると言われる菊花をいつも食べられるように漬け込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水を入れて菊花を振り洗いし、ザルにあげる
その間に、鍋に水適宜を入れて沸騰させる -
- 2
菊花のガク部分を箸でつまみ、花を下に向けてそっと湯に浸す
8〜10秒で引き上げ、粗熱が取れたら軽く手で握って水気を絞る -
- 3
容器に酢と砂糖を入れてよく混ぜ、クコの実を加えたら菊花も静かに入れる
-
- 4
1日1回、静かに容器を揺らして全体を混ぜ、3日目からが食べ頃です
※冷蔵庫で3週間ほど保存可能
-
コツ・ポイント
◎菊花は一度に全部湯に入れても大丈夫ですが
一つずつ下向きに箸で持ちながら茹で
静かに引き上げるとキレイな形になります
◎酢と砂糖の割合はお好みで加減してください
◎菊花のガク部分は苦いので食べなくてOK
◎炭酸水でドリンクにしても♪
つくれぽ
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