トマトは皮を湯むきして種を取り、細かく切る。
玉ねぎはみじん切り、ベーコンとパプリカは1cm角に切る。

ジャガイモも1cm角に切って水にさらし、水気をふき取って油で揚げる。

鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、ベーコンを入れて火にかけ、焦がさないようによく炒める。

3.にトマトを加えて炒め、パプリカを入れて塩、こしょうで軽く味付けする。

蓋をして野菜に火が通るまで煮る。
揚げたジャガイモを加えて混ぜ、お皿に盛る。