縦半分に切った茄子を厚め斜め切りにして、ペーパーで水気を拭き取りビニール袋に入れ片栗粉をまぶす
☆の調味料は合わせておく

人参も縦半分に切り斜め切りにし
(薄め)ラップに包み2分程レンチン
ニラ又はネギを食べやすく切る
大蒜・生姜は微塵切り

フライパンに多めの油を入れ、中火で茄子を焼く。茄子が焼けたら、大蒜・生姜を入れ軽く炒め、茄子を寄せ隙間で挽肉を加え炒める

挽肉に火が通ったら、人参・☆の調味料を加え炒め、ニラを加え軽く炒めたら出来上がり～ネギの場合は、盛り付け後散らしても〇

R3,11,2麻婆茄子の人気検索でTOP10入りしました~♪
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