サバの味噌煮込み

Name: サバの味噌煮込み
Yield: 2人
Cuisine: 日本語
Ingredients: しょうが 小さじ1; 油 大さじ1; 鯖 2切れ; 酒 小さじ4; 水 280cc; 醤油 小さじ1; みりん 小さじ4; 味噌 小さじ1

鯖の味噌煮込みは難しそうですが、手順をしっかりと踏めば簡単ですし弱火でしっかり時間をかけているので予習も復習もできます。
このレシピの生い立ち
3お酒を加えることで再度臭みを消します。お酒が蒸発するときに消えます。
4味噌を入れる時は味見をしつつ入れてください。元の分量よりも増やして良いです。

材料

2人

1霜降りをすることで簡単に臭み消しになります。
2生姜の香りを油に移すことでより香りが引き立ちます。そして跳ねるので注意してください。

2021/09/28 11:51に公開

自分のメモ程度のものです。自分で成功したなっと思ったものを、初心者さんでもわかりやすく伝えていきます。ぜひよかったらアドバイスもいただきたいです。

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