さつま芋のカレー炒め煮

さつま芋のカレー炒め煮-レシピのメイン写真

さつま芋のカレー炒め煮

JA静岡厚生連 @cook_40297165

さつま芋の甘みとカレー風味がマッチ！
おかずになるさつま芋料理です。
このレシピの生い立ち
さつま芋は糖質を主成分とし、食物繊維やビタミンCを豊富に含みます。食物繊維は便秘予防に、ビタミンCには抗酸化作用があり、体を内側からキレイにしてくれます。
さつま芋のビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴です。

さつま芋の甘みとカレー風味がマッチ！
おかずになるさつま芋料理です。
このレシピの生い立ち
さつま芋は糖質を主成分とし、食物繊維やビタミンCを豊富に含みます。食物繊維は便秘予防に、ビタミンCには抗酸化作用があり、体を内側からキレイにしてくれます。
さつま芋のビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴です。

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おかずになるさつま芋料理です。
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さつま芋は糖質を主成分とし、食物繊維やビタミンCを豊富に含みます。食物繊維は便秘予防に、ビタミンCには抗酸化作用があり、体を内側からキレイにしてくれます。
さつま芋のビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴です。

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おかずになるさつま芋料理です。
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さつま芋は糖質を主成分とし、食物繊維やビタミンCを豊富に含みます。食物繊維は便秘予防に、ビタミンCには抗酸化作用があり、体を内側からキレイにしてくれます。
さつま芋のビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴です。

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材料

4人分

さつま芋中1本(200g)
にんじん 1/2本(80g)
しめじ 1袋(100g)
豚ひき肉 50g～
サラダ油小さじ1
カレー粉小さじ1～2
A
酒大さじ1
砂糖大さじ1
醤油大さじ1
だし汁 200ml

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作り方

1

さつま芋は水でよく洗い、皮付きで一口大の乱切りにして、水にさらす。
2

にんじんは皮をむいて乱切りにする。しめじは石づきを取って小房にほぐす。
3

深めのフライパンに油をひき、豚ひき肉を色が変わるまでほぐし炒める。
4

3にさつま芋、にんじん、しめじ、カレー粉を加えて更に炒める。
5

Aを加えてフタをし、弱火で15～20分ほど具材がやわらかくなるまで煮る。

コツ・ポイント

さつま芋は水に長くさらし過ぎないようにします。
カレー粉は辛さのお好みで加減して◎

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2021/10/06 00:24に公開

農家組合員への健康管理に役立てるための情報提供や講演・講習会による支援事業に取り組んでいます。また、食と農を通じた健康情報を提供し、地域に貢献しています。

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カレー炒め煮シメジさつま芋にんじん豚ひき肉酒カレー粉

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