豚ヒレ肉は2.5〜3cmのやや厚めに切っていきます。

包丁の背で叩いて、厚さ約半分、表面積約1.5倍に広げます。

塩胡椒をまぶしたあと、小麦粉をしっかりまぶします（包丁の背で叩いた溝に絡めます）。

卵に潜らせ、持ち上げて、数秒余分な卵を落としてからパン粉にまぶします。

両面で計4〜5分程度揚げて、こんがり色付いたら取り出し、キッチンペーパーの上に上げていきます。

ソースの材料を混ぜ合わせて、お好みでかけましょう！子供にも好評でした。塩胡椒でもOK！

千切りキャベツを添えてどうぞ。